Omelette provençale

La recette

1. Faire une omelette avec les oeufs battus avec du sel, du poivre et des herbes de Provence
2. Au moment où elle est encore un peu baveuse, mettre la brandade de morue (ni trop, ni trop peu)
3. Replier l'omette en deux sur la brandade
4. Servir chaud