La question épineuse des cantines à Marseille

Il ne reste plus qu’un mois…, avant que le nouveau marché de restauration scolaire soit bouclé à Marseille, et cela pour les 7 années à venir ! Le marché de restauration scolaire à Marseille est, avec ses 45 000 repas par jour, un des plus importants d’Europe.

Source APEAS (l'économie alternative et solidaire en PACA) - Chritine Kristof

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Aujourd’hui, ce marché est en passe d’être attribué aux mêmes prestataires sans que l’on sache si le cahier des charges contient, ou non, des contraintes chiffrées, notamment par rapport à l’introduction de produits bio, de saison et de proximité, à la diminution des graisses, sucres et fritures, à la diversité et la qualité nutritionnelle des aliments, à la garantie de l’absence de produits toxiques… dans les repas servis aux enfants des écoles maternelles et primaires de la Ville.

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Des parents se mobilisent depuis plusieurs années à Marseille sur cette question, notamment à travers le collectif « Changeons la Cantine ». Ils se saisissent de l’opportunité du renouvellement de ce contrat pour faire entendre leurs attentes, notamment en matière de qualité et de provenance des produits.

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A l’heure où l’association Générations Futures révèle la présence de 128 résidus de pesticides par jour dans les urines des enfants alimentés en nourriture conventionnelle, dont 40 soupçonnés d’être cancérigènes (www.menustoxiques.fr) , à l’heure où de multiples campagnes anti-obésité sont menées en France, à l’heure où le Grenelle de l’environnement incite à introduire 20% de bio dans les cantines d’ici 2012, à l’heure où commencent à être révélées les incidences de l’environnement – et notamment de l’alimentation- sur le développement de certains cancers, Marseille devrait profiter de l’opportunité pour tabler sur la carte du bon sens et de la responsabilité, et ne plus admettre de jouer à la roulette russe avec la santé de nos enfants, à un âge particulièrement crucial pour le développement et leur santé.

D’autant que les incidences sur l’agriculture locale d’une telle décision, seraient considérables. En offrant des débouchés pérennes aux filières de proximité de qualité, permettant du même coup d’augmenter la fraîcheur des produits et de baisser les coûts, tant financiers que carbone.

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Marseille doit saisir cette opportunité de devenir exemplaire dans ce domaine, en introduisant progressivement des aliments bio dans les repas, afin d’atteindre, dans un premier temps, l’objectif du grenelle de l’environnement de 20% de bio en 2012, et de poursuivre au-delà progressivement, au fil du développement et de la structuration des filières de production et d’approvisionnement de proximité.

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Proposer une nourriture bio est une chance de plus donnée aux enfants d’être en bonne santé. Les enfants sont à protéger plus car plus vulnérables. Plus la masse corporelle est petite, plus le pourcentage de produits toxiques s’élève. De surcroît, les résidus toxiques demeurent en partie dans le corps durant la vie. La nourriture est un espace sur lequel nous avons le pouvoir d’intervenir, alors que nous l’avons peu pour l’eau et presque pas pour l’air. Donner une alimentation saine aux enfants permet aussi de les protéger des agressions extérieures, tant chimiques qu’organiques, car une nourriture saine permet de développer un bon système immunitaire. 

 Lire l'article de Christine Kristof

 Lire notre article Cantine Bio : Marseille va dire “oui au bio” ?

 Site WWF Oui au bio dans ma cantine

 Blogs  Ma cantine bio  et Changeons la Cantine

 Carte de France des cantines bio, continuellement mise à jour !