Nous avons essayé le restaurant Le Chaudron à Cassis

Cassis est une ville à touristes et recèle hélas pas mal de restaurants attrape-touristes.  Influencés par le Routard qui propose ce restaurant, nous avons donc quitté le quai encore bondé  à 19h30 ce dimanche de Pâques pour gagner la petite rue Adolphe Tiers. Le Chaudron est un petit restaurant de spécialités provençales, tenu par Myriam et David.

La terrasse est sympa, largement protégée par des plantes abondantes. C’est David qui nous accueille. Et là, première déception : le service ne peut se faire en terrasse car « les conditions climatiques sont difficiles ». Ah bon ? Il y a 15°, sans vent, et un simple pull fera l’affaire, d’autant que TOUS les autres restaurants travaillent en terrasse. Bien, j’acquiesce  volontiers, ne voulant pas gâcher la soirée. Le restaurant est vraiment très petit, en deux salles minuscules, avec malgré tout un grand nombre de petites tables serrées. A l’étage, il ne faut pas être claustrophobe ! Mais le décor est soigné, les couleurs très provençales. Nappage simple et bougie (allumée !).

Le service est sympathique, avenant et rapide. Pas de mise en bouche.

En entrée, nous prenons l’entrée du jour (une tarte maison aux oignons), des poivrons grillés au chèvre, la traditionnelle soupe de poisson avec rouille et croutons, des aubergines à la parmesane. Le tout est simple mais très bien cuisiné. Le patron nous a prévenus, ici tout est fait maison avec des produits frais…

Le plat du jour est un beau morceau de dorade sur un lit de ratatouille. Très bon.  Il y a aussi de la marinade de poulpes, la marmite du pêcheur façon bouillabaisse (pour deux sur commande), du filet de bœuf aux morilles façon Rossini, du magret de canard au miel de lavande, du loup ou dorade grillé (selon arrivage) qui est préparé devant vous par le patron. Les ravioles Romans sont bonnes mais ne sont manifestement pas maison et servie en trop petite quantité. Pourquoi ?

Côté desserts, un vraie surprise : tout est très bon et fait maison. Une crème brûlée onctueuse à souhait, des cannelés caramélisés mais bien tendres au coeur, une tarte au citron vraiment bien préparée.

Pas de vin au pichet et les bouteilles de vin du coin ne sont pas données.

Le pain est excellent.

 Pour terminer, une petite déception : la maison n’accepte pas les cartes de crédit. Le patron signale au moment de payer que l’appareil est en panne mais à en juger par un avis sur Cityvox, le fait n’est pas rare… Quand on est français et qu’on a un chèque sur soi, pas de problème, mais quand on est étranger c’est tout de même galère de devoir sortir du restaurant pour prendre de l’argent à un distributeur…

Finalement, une bonne adresse à Cassis, une nourriture honnête, correctement préparée, globalement faite sur place.

Menus à 23 € et 32 €. Plat environ 15-20 € et dessert à 7 €.

• Endroit et ambiance: 15/20
• Service : 16/20
• Pain : 16/20
• Repas : 14/20
• Vin : 13/20

Le Chaudron,  4, rue Adolphe-Thiers, 13260 Cassis, Tél : 04 42 01 74 18. Site internet pourri.