Bistrots de Pays : la convivialité retrouvée

Poussez la porte d'un bistrot pour y glaner quelques renseignements sur les curiosités locales, goûter les spécialités culinaires du crû ou bien venir se joindre aux gens du pays à l'occasion d'une veillée autour d'un conteur... partons à la découverte des Bistrots de Pays, ambassadeurs touristiques de leur territoire. Délicieusement pittoresques, les Bistrots de Pays s'offrent à qui sait prendre le temps de les découvrir.

Vos commerces sont fermés ? Le Bistrot de Pays de votre village est là. Dépôt de pain, de timbres et également épicerie, ce formidable relais vous mettra à l’abri des petits tracas du quotidien. Trois fois par an, au moins, les Bistrots de Pays s’engagent à programmer des animations culturelles, festives ou culinaires. Exposition de photos, repas-dansant, concerts en tout genre, café-débat autour d’une œuvre musicale, littéraire ou cinématographique : autant de manifestations qui sauront vous ravir et vous divertir. Pour vous, c’est la garantie de pénétrer dans un univers convivial et chaleureux, de partir à la rencontre de gens du pays accueillants qui vous accompagneront dans la découverture de leur pays.

Engagés collectivement dans une charte qualité, les Bistrots de pays et l’ensemble des acteurs du label forment une véritable chaîne de solidarité sous une même enseigne et une même signature : la convivialité retrouvée.

Frein à la standardisation, chaque Bistrot de Pays est unique tout comme le village qui l’abrite.

Vous y trouverez un accueil personnalisé, une cuisine généreuse et une ambiance vivante. La région Provence-Alpes-Côte d’Azur, via le Pays de Forcalquier-Montagne de Lure, a été la première à mettre en place ce concept en 1992. Pionniers en la matière, les hommes et les femmes de cette région ont perçu l’intérêt du label pour un développement durable d’une part et pour le maintien d’une économie locale de proximité d’autre part. Le concept s’est exporté, et sur les deux cents Bistrots de Pays de France, la région Provence-Alpes-Côte d’Azur en regroupe cinquante trois, pour répondre à votre envie de rencontres et de découvertes hors des sentiers-battus.

La marque déposée Bistrot de Pays propose un plan de promotion et de requalification aux cafés ruraux qui s’engagent collectivement dans une charte de qualité. Un Bistrot de Pays doit donc :

• Être situé dans une commune rurale de moins de 2000 habitants.
• Constituer le dernier, ou l’un des derniers, commerce(s) du village.
• Etre ouvert toute l’année.
• Proposer, autant que possible, les services de base non assurés par ailleurs dans le village (tels que dépôt de pain, de tabacs, de journaux, petite épicerie…).
• Disposer des principaux documents d’informations touristiques locales.
• Organiser des animations festives et culturelles (au moins 3 par an).
• Promouvoir les produits du terroir.
• Proposer au minimum une restauration de type casse-croûte à toute heure, basée sur les produits régionaux, et dans le cas d’une restauration complète, proposer des repas où les recettes et les produits du terroir tiennent une place prépondérante.

Les bistrots de Pays sont en pleine expansion. Le concept est porteur et répond manifestement à un besoin. Ceci est d'autant plus marquant que les cafés et bistrots 'classiques' souffrent d'une forte tendance à la défection depuis 50 ans (200.000 en 1960 et seulement 38.000 en 2010). Le bistrot de Pays n'est plus un lieu d'alcoolisation mais un lieu de rencontres.  

En savoir sur les bistrots de pays, voir le site de l'association.

Pour découvrir les 53 bistrots de PACA, télécharger la brochure 2010-2011.