Nous avons essayé le restaurant 'Coté cour' de Ronan (Top Chef - M6) !

Ronan Kernen, jeune chef de 34 ans, a repris en décembre 2010 le restaurant Antoine Côté cour, institution aixoise, située sur le cours Mirabeau, et l'a rebaptisé simplement Coté cour. Après trois mois seulement, le restaurant refuse du monde le samedi soir. C'est peut-être par curiosité, car le chef est un candidat manifestement doué de l'édition Top Chef 2011 sur M6. Mais c'est aussi parce que la qualité est omniprésente.

Le cadre, tout d'abord. Raffiné, branché tendance baroque, en noir et blanc, lumière tamisée. Bon, un endroit branchouille de plus à Aix ! Nous ne sommes pas fan, mais c'est très classe.  Le service est dynamique, souriant et attentionné, impeccable de bout en bout, même lorsque la salle est pleine. Sans attente et sans faute note.

Et le contenu de l'assiette ? Nous sommes accueillis avec un bouillon de langoustines, émulsion de céléri et poivre de Séchouan, algues vertes wakame. Fin, léger, relevé et plein de saveurs. Un bon début.

La carte est riche et prometteuse, on a envie de tout tester. Le Chef revisite des plats simples (poireaux, courge, topinambour, petits pois, chèvre frais,...)

En entrée, nous prenons un chèvre frais (22 €), agréablement préparé dans un rouleau de poivron rouge sur pain de mie, accompagné d'un subtil sorbet concombre et fenouil. Très belle assiette, étonnante préparation pleine de saveurs.

En plat, un excellent et copieux risotto 'de ma Grand-Mère' aux légumes grillés, vieux parmesan et voile de safran (15 €), onctueux et relevé.

En dessert, un chaud - froid : chocolat fondant  et boule de glace. On n'est pas au niveau de l'incomparable ' glacé de coco et choco chaud' de Pasta Cosy, mais c'est tout de même très bon.

Un point noir : les vins sont bien trop chers, puisque le meilleur marché (un vin du Languedoc ) est à 35 € ! Vins au verre (15 cl) à 4, 7 ou 8 €. A changer sans tarder.

Bon à savoir : du restaurant, on a le loisir de voir Ronan piloter la cuisine !  Il paraît que certaines craquent de vont réclamer un autographe...

Menus à 27 € pour le midi et à 35 et 49 € pour le soir.

Entrées de 11 à 23 €, plats de 15 à 30 €, desserts à 9 ou 10 €.

Pour les beaux jours : une petite terrasse intérieure, loin du bruit du cours...

Un restaurant prometteur, avec une cusine très originale et surprenante, qui place la barre assez haut, pour la qualité... comme pour le prix. 

• Endroit et ambiance : 14/20
• Service : 16/20
• Pain (avec du beurre demi-sel) : 15/20
• Repas : 17/20
• Vin : 9/20

 Côté Cour - 19 Cours Mirabeau - 13100 Aix-en-Provence 04 42 93 12 51

 Site : http://www.restaurantcotecour.fr/

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..."J'ai peur de la routine, il faut inventer sans arrêt. Je veux donner envie de faire ce métier"... Bon, jamais peur d'en faire un peu trop, tout de même ? "J'adore le côté décalé et fou de la cuisine", plaide cet éternel inquiet, passionné. Reprenons la folie, donc. Ce serait d'accompagner votre café d'un tube de rouge à lèvres cachant une ganache chocolat gingembre. "Les gens adorent. Les étonner, voilà le truc !" Son oeuf cocotte à la truffe, il trône dans un pot de yaourt....

	Photo La Provence