Repas collectifs : atelier de sensibilisation à la cuisine bio

La mairie de Forcalquier, pour accompagner la mise en place des repas bios dans les cantines municipales, propose, en partenariat avec Agribio 04, deux ateliers de sensibilisation à la cuisine biologique à destination des parents d’élèves ou toute autre personne intéressée.

Thèmes abordés:

• Saisonnalité des produits.
• Coûts des produits bios par rapport au conventionnel
• Construction d’un repas bio, complet et équilibré. Où acheter des produits bios ?

 Organisation: mairie de Forcalquier et Agribio 04.

Lieu :  Cuisine de l’espace culturel Bonne Fontaine, de 13 h 45 à 16 h 15.

Inscriptions : en mairie, auprès de Peggy Dalle, Tél. 04 92 70 59 62.

Prochain atelier le mardi 10 mai.

Un nouveau défi pour la restauration collective

(extrait du site de Bio Provence)

Aujourd’hui, la restauration collective se trouve au cœur des enjeux du développement durable. De nombreux textes et programmes d’action l’invitent à revoir ses processus de production, dans un concept de durabilité des repas :
 Suite au Grenelle de l’environnement, la circulaire du 2 mai 2008 fixe des objectifs de 15% de denrées biologiques dans les menus des restaurants administratifs de l’État dès 2010, puis 20% en 2012.
 Lancé en septembre 2010, le Programme National pour l’Alimentation prévoit plusieurs actions pour faciliter l’accès des consommateurs de la restauration collective publique aux productions issues des circuits courts, encourager les modes de production durable et réduire le gaspillage alimentaire.
Cet enjeu est d’autant plus fort que la restauration collective est en grande partie gérée par les collectivités territoriales et l’État, qui doivent faire preuve d’exemplarité.

Voir le site de Bio Provence