La Provence présente au salon SIAL à Paris

Pour l’édition 2010 du SIAL (Salon international de l'Agro-alimentaire) à Paris, plus de 35 entreprises de l'alimentaire porteront les couleurs de la Provence. Réunies sous une seule et même bannière l’« Espace Provence », toutes témoigneront de la force et du dynamisme de l’industrie alimentaire en région PACA. Autour de nombreuses animations et sur plus de 650 m2 d’exposition, c’est « l’art et la manière de cultiver les sens » qui s’exprimera. Huile d’olive, épicerie fine, chocolat ou calissons, les dernières innovations présentées sur l’Espace Provence seront l’occasion de goûter à toutes les saveurs de cette destination de notoriété mondiale.

Dans un article récent du Journal des Entreprises, des patrons de PME de l'alimentaire ont donné leur avis sur l'image de la Provence à l'étranger.

Jean-Benoît Hugues (Domaine oléicole Castelas aux Baux) :

Il est clair que la Provence résonne dans le monde entier. Elle dégage une culture forte, intimement liée à la gastronomie, au luxe, au haut-de-gamme. D'ailleurs, aux États-Unis, où j'ai vécu pendant 15 ans, la Provence est presque mieux perçue que la France! 

Il y a parfois malheureusement des usurpations d'identité. Les vrais produits provençaux sont de grande qualité, donc plus chers. La tentation de certains grands groupes est de substituer à ces produits d'autres gammes aux origines variées et à la qualité différente, ce qui génère un amalgame.

Karine Aprile Morisse (Agence en communication Kadence) :

Clairement, oui, la Provence fait vendre. C'est une image qu'il est pertinent d'exploiter, car elle agit en tant qu'agent différenciant pour les PME agroalimentaires locales. Elles n'ont d'ailleurs pas le choix. Face aux grands groupes du secteur, elles doivent se positionner sur un segment de marché bien précis. Vendre le territoire sur lequel elle se trouvent, et les produits qui y sont associés, fait partie des options intéressantes. Car la provence évoque tout un imaginaire, une culture, un art de vivre, alliés à une qualité de produits.

Bernard Martin (conserverie Jean Martin à Maussanne-les-Alpilles ) :

Aujourd'hui, beaucoup de produits à connotation provençale ne sont pas réellement fabriqués en Provence. Il s'agit d'un phénomène marketing sur lequel surfent les grandes marques. D'ailleurs, à l'export, les marques qui fonctionnent sont celles qui marquettent le mieux la Provence, même si, derrière, les promesses ne sont pas authentiques... Parler de la Provence, c'est bien, mais encore faut-il que le produit soit réellement provençal. Il y a parfois des abus...»

D'ailleurs, Yves Faure, des Comtes de Provence à Peyruis, dirige une entreprise provençale mais qui s'approvisionne ailleurs :

Tous les produits ne sont pas forcément typiquement provençaux ou ne comportent pas que des ingrédients locaux. Pour nos confitures, au sein des Comtes de Provence, nous utilisons des fruits qui viennent de l'ensemble du bassin méditerranéen. Il faut créer de la valeur ajoutée, en utilisant l'image de la Provence, sans s'enfermer dans le ghetto des produits provençaux.

Ce qui pose évidemment le problème de créer un label 'Provence' pour protéger la production locale.Karine Aprile Morisse (Agence en communication Kadence) :

...Il n'y a pas de réelle fédération de l'ensemble des entreprises agroalime ntaires destinée à promouvoir le territoire et son identité. Il n'y a pas de label 'Provence', pas de campagne de communication globale à ce sujet. Il faudrait à ce propos mener un travail de longue haleine.
 

 Lire l'article du Journal des Entreprises du 8 octobre 2010.